Cơm bát cá hồi Teriyaki mật ong Manuka
Khẩu phần: 2 người
NƯỚC SỐT TERIYAKI
1/4 cốc xì dầu
1/4 cốc mật ong Manuka từ Manuka Emporium
2 muỗng canh đường nâu
5g gừng tươi, đã gọt vỏ và băm nhuyễn
1 tép tỏi, băm nhuyễn
1 thìa cà phê bột bắp
2 muỗng canh giấm gạo
350g phi lê cá hồi, bỏ da, rút xương, cắt làm 2 miếng
150g gạo lứt
100g đậu nành edamame (đã bóc vỏ, đông lạnh)
Một nắm rau bina non, thái sợi
1–2 muỗng canh mè rang
Cách làm
Hãy bắt đầu bằng việc nấu nước sốt teriyaki đầy quyến rũ. Trong một chiếc nồi nhỏ, cho vào xì dầu, mật ong Manuka ngọt ngào, đường nâu, gừng, tỏi và 120ml nước.
Ở một bát nhỏ khác, khuấy tan bột bắp với 1 thìa nước cho đến khi mịn, rồi cho hỗn hợp này vào nồi nước sốt, khuấy đều tay.
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa lớn cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy nhẹ nhàng trong 4–5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp và khuấy đều với giấm gạo, rồi để nguội — lúc này hương thơm dịu ngọt và hơi nồng của sốt sẽ khiến bạn không khỏi xao xuyến.
Trong lúc ấy, luộc gạo lứt trong nồi nước muối sôi khoảng 15 phút cho chín mềm. Để ráo và để nguội.
Đậu edamame thì chỉ cần trụng trong nước sôi 1 phút, sau đó nhanh chóng xả ngay dưới vòi nước lạnh để giữ màu xanh tươi mát.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, làm nóng lò nướng ở 200°C (chế độ nướng) hoặc 180°C (có quạt). Lót giấy nến lên khay nướng.
Đặt từng miếng cá hồi lên khay, phết nước sốt teriyaki một cách hào phóng lên bề mặt cá. Nướng trong 15–20 phút cho đến khi mép cá hơi cháy xém nhẹ và phần thịt chín mềm, óng ánh.
Trình bày món ăn – khoảnh khắc tuyệt vời nhất
Chia gạo lứt ra từng bát, tiếp theo là đậu edamame xanh mướt. Đặt cá hồi lên trên — ánh vàng caramen óng ánh khiến bạn không thể rời mắt. Rưới thêm nước sốt teriyaki còn lại và cả nước nướng chảy ra từ cá.
Rắc nhẹ mè rang lên bề mặt – như một lời chúc lành cho bữa ăn trọn vẹn.
Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng. Đơn giản, bổ dưỡng, và tuyệt đẹp – món ăn như một bản tình ca giữa thiên nhiên và lòng người.